Beczka kamionka Z KOŁNIERZEM 16L garnek hermetyczny do kiszenia

Garnek hermetyczny Przeznaczony do długotrwałego przechowywania żywności w warunkach ekologicznych, bez użycia konserwantów.
Doskonale nadaje się do kiszenia ogórków, kwaszenia kapusty, peklowania mięsa, przechowywania smalcu. Charakteryzuje je wysoka jakość, funkcjonalność i estetyczne wykonanie.

SPOSÓB UŻYCIA

Wkładając pokrywkę w wypełniony wodą kołnierz garnka, odcinamy dopływ powietrza do wnętrza naczynia. Umieszczone w nim warzywa fermentując, wytwarzają dwutlenek węgla, który z czasem wypiera całkowicie powietrze. W ten sposób w garnku tworzy się atmosfera beztlenowa. Dojrzewające w niej przetwory nabierają niepowtarzalnego smaku. Uzupełnianie poziomu wody w kołnierzu (średnio raz na tydzień) zapobiega utracie szczelności zamknięcia. Dodatkowo, aby zmniejszyć parowanie wody z kołnierza, można do niego dolać nieco oleju jadalnego - w ten sposób ograniczamy częstotliwość niezbędnych jej uzupełnień.

WYMIARY
Wysokość całkowita - 38 cm
Średnica z uszkami - 33,5 cm
Średnica bez uszek - 29,5 cm
Średnica podstawy - 26 cm
Średnica otworu (bez kołnierza) - 17,5 cm
Głębokość garnka - 30 cm

Wysokość pokrywy - 10 cm
Średnica pokrywy - 22,5 cm
Wysokość wewnętrzna pokrywy - 5 cm

SPRAWDZONY PRZEPIS na kapustę kiszoną:

-18kg kapusty szatkowanej
-2kg marchwi
-350g soli NIEJODOWANEJ  
-kminek wedle uznania

Do dużej, umytej miski wsyp 1/3 worka szatkowanej kapusty posyp ją częścią rozdrobnionej marchewki oraz częścią mieszanki soli i kminku. Następnie usyp kolejne warstwy i odczekaj około 20 minut po czym całość dokładnie wymieszaj. Do umytego wcześniej garnka kamionkowego z kołnierzem wsyp warstwami po około 10cm kapustę i mocno ugniataj pięścią lub drewnianym ubijakiem. Jak będzie już pełny (max 5cm od górniej krawędzi) wygładź powierzchnię i zamknij pokrywką oraz wypełnij kołnierz czystą wodą.

Pozostaw garnek w pomieszczeniu o temperaturze ponad 20 stopni przez 10 dni utrzymując wodę w kołnierzu. Po 3 dniu kiszenia otwórz pokrywę i wbij umytą drewnianą łyżkę (trzonkiem w dół) w kapustę robiąc kilka nakłuć do samego dna aby umożliwić odprowadzenie nadmiernej ilości gazów - dzięki temu Twoja kapusta nie będzie gorzka.

Po wspomnianych 10 dniach przenieś do chłodniejszego miejsca 14-18 stopni - niższa temperatura spowoduje, że kapusta stanie się sina.

Po kolejnych 7 dniach kapusta nadaje się już do spożycia :)

UWAGA!

Wierzchnią część kapusty utrzymuj zawsze mocno ubitą i każdorazowo po wyjęciu porcji do spożycia ponownie dociskaj pięścią. Wyrób sobie nawyk sprawdzania co najmniej raz w tygodniu czy jest woda w kołnierzu i dolewaj jak będzie mało. Woda odcina dopływ tlenu który cały czas zostaje wypychany przez gazy fermentacyjne poza garnek. Jak wyciągamy porcję do obiadu i dociskamy wierzch co powoduje znów produkcję gazów dzięki czemu kapusta nie zepsuje się przez wiele miesięcy mimo, że garnek będzie wielokrotnie otwierany.

PAMIĘTAJ - jeśli zapomnisz o uzupełnianiu wody i kołnierz wyschnie już po 1 - 2 dniach kapusta się zepsuje..

Życzymy wielu smacznych obiadów z ukiszoną w naszych garnkach kapustą, która jest źródłem dużej ilości zdrowotnych składników.

... pamiętam jak dziś, gdy mój dziadek często opowiadał, że za jego czasów zimą jadło się głównie kapustę kiszoną z ziemniakami i nikt na zdrowie nie narzekał :)

Pakowanie: Aby garnek na pewno dotarł w całości dbamy o najwyższą jakość pakowania. 

PRODUKT POLSKI